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Karfiol oder Blumenkohl gehört zur Gruppe der Kreuzblütler. Es gibt ihn in verschiedenen Farben (violette und grüne Sorten). Bei uns bekommst du den klassischen weißen Karfiol. Weiß deshalb, weil die großen Hüllblätter den Blütenstand umschließen und damit keine Chlorophylbildung stattfindet. Karfiol ist übrigens eine der wenigen Kohlgemüsesorten, von welchem die Blüte anstatt der Blätter verzehrt wird. Der Kopf an sich ist eine Ansammlung von vielen ungeöffneten Blüten.
1 Stück | ![]() | 12 Credits |
2 Stück | ![]() | 16 Credits |
3 Stück | ![]() | 20 Credits |
4 Stück | ![]() | 25 Credits |
Durchschnittliche Reifezeit | 67 Tage |
Maximaler Ernteertrag / Parzelle | 4 Stück |
Der typische Kohlgeschmack wird durch Senföle hervorgerufen, welche das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können und gegebenenfalls antibakteriell wirken.
Menge pro 100 Gramm
Kalorien 22
Fettgehalt 0.3 g
Ballaststoffe 2.9 g
Folsäure 88 μg
Kalzium 22 mg
Protein 2.5 g
Kohlenhydrate 2.3 g
Vitamin A 2 μg
Vitamin C 69 mg
Kalium 0.33 g
Eisen 600 μg
Vitamin K 0
Vitamin K 100 μg
Vitamin B1 100 μg
Vitamin B2 110 μg
Vitamin B6 200 μg
Magnesium 17 mg
Niacin 600 μg
Beta Carotin 0
Christoph`s myAcker-Insider-Tipp
Wenn du deinen Karfiol gerne schön weiß servierst, gib einfach ein wenig Milch oder Zitronensaft beim Kochen hinzu.