Gurken gehören zu den Kürbisgewächsen, weshalb sie auch als sehr wärmeliebend und kälteempfindlich gelten. Botanisch betrachtet, zählen Gurken zu den Früchten. Auf Grund ihres hohen Wasseranteils sind Gurken ein typisches Sommergemüse, welches an heißen Tagen sehr erfrischend wirkt. Ihren Ursprung hat dieses Gemüse wahrscheinlich vor 3.000 Jahren in Indien, bis sie die Römer zu uns nach Europa brachten.