Radicchio (Purple Leaf)
Eine leicht zu erkennende Sorte unter den Salaten ist der Radicchio. Er zählt zur Familie der Zichoriengewächse und seine rötlich-weißen Blätter machen ihn unverwechselbar. Geschmacklich ist er der bitterste unter den Blattsalaten. Genau das lieben manche an diesem Gemüse. Erst wenn sich die Temperaturen Richtung 0 Grad bewegen, bilden sich die dunklen Blätter. Dies macht ihn zu einem perfekten Wintergemüse, welches man roh oder gekocht in der kalten Jahreszeit genießen kann.
Anbauzeit
Anbauen derzeit nicht möglich
| Durchschnittliche Reifezeit | 70 Tage |
| Maximaler Ernteertrag / Parzelle | 12 Stück |
Wirkstoffe
Für den bitteren Geschmack ist der Stoff Intybin verantwortlich. Intybin ist vorrangig in den Blattrippen gespeichert und wirkt verdauungsfördernd und appetitanregend.
- Lagerfähigkeit
- Verwendungsvielfalt
- Vitamingehalt
- Energie
- Kohlenhydrate
- Ballaststoffe
- Spurenelemente
Nährwerte
Menge pro 100 Gramm
Kalorien 12
Fettgehalt 0.3 g
Ballaststoffe 1.9 g
Folsäure 66 μg
Kalzium 40 mg
Protein 1.2 g
Kohlenhydrate 1.2 g
Vitamin A 71 μg
Vitamin C 26 mg
Kalium 0.14 g
Eisen 6 mg
Vitamin K 0
Vitamin K 240 μg
Vitamin B1 30 μg
Vitamin B2 40 μg
Vitamin B6 120 μg
Magnesium 11 mg
Niacin 400 μg
Beta Carotin 0
Christoph`s myAcker-Insider-Tipp
Ist dir der Radicchio zu bitter, dann leg ihn einfach vor dem Verzehr in lauwarmes Wasser und entferne die Blattrippen.