Auch der Zuckerhut ist ein typisches Zichoriengewächs mit hellgrünen bis gelben, ovalen Blättern. Seinen Namen verdankt er tatsächlich der Form des Zuckerhuts. Vom zuckrig- süßen Geschmack kann aber auf Grund der enthaltenen Bitterstoffe keine Rede sein. Ein typischer Herbst- Wintersalat, dem auch tiefere Temperaturen nicht so leicht etwas anhaben können.